天然酵母 - 很久以前在網上知道可以自己培養, 但那時侯對做飽不大感興趣的我, 覺得太高深了, 所以只是看看人家的作品吧了!
直至早兩個月, 家裡置了第一部麵包機, 其實經過了很長時間考慮, 加上那專門店有折扣, 兼且贈送三文治機, 便決定買回家, 可以天天在家做飽飽! 真爽!
數月前在cc super 買了一小包天然酵母種, 其實不知道如何使用, 只是見到天然字樣便買下了, 多蠢啊! 放在雪櫃已有多月, 但仍在保質期內, 資料又是從網上知曉, 原來是加水讓它自己發酵.......真的很方便, 做飽時加入高粉便可, 用這酵母液種焗出來的飽, 真的有別於一般的速酵, 在焗飽的過程中傳來陣陣麵飽香, 口感也不同, 軟熟中帶彈性! 由於那酵母種份量太小, 焗兩次飽便用光了, 再去super已不見有售, 但很掛念那些香軟的飽飽........
跟從網上資料, 用水果培養天然酵母, 要7-10天, 再餵養高粉, 水及糖, 自己也培養出耐性來!
嘩~ 好成功喎! 味道一定好吸! 天然酵母種方便好多, 可惜喱度無得賣; 否則一定要試!
回覆刪除一手一腳培養出來, 那感覺很奇妙, 像生寶寶! 天然酵母種真的方便, 加水養後便可以做飽飽, 想再買多點已經沒貨了!
刪除Songbird我同你一樣考慮到現在都未做,我天天做包給家人食,好想吃天然酵母,但睇到有點怕,現在你都做到,恭喜恭喜.那家人可以在家吃到自家包包又天然的酵母.
回覆刪除你整包的技術越來越叻呀,好羡慕中.
自己培養天然酵母好像健康些， 我仍然在學習中……^^
刪除一定健康過外買,稍後我也會自家培植,但我要慢慢學了少行,我仲未睇得懂點做.
刪除天氣好凍好好保重身體
回覆刪除謝謝妳！ 又濕又凍， 大家都要保重呀！ ^^
回覆刪除